让人看得口水直流——美食摄影技巧：注重采光与白平衡

光圈控制适当景深

光圈大小会直接影响画面景深的程度，当光圈愈大，景深愈浅，反之则景深愈深，所以在拍摄美食时，光圈也是不可忽略的一环。以D7000 所搭载的APS-C 片幅来说，用F2.8-F6.3 的光圈值进行拍摄时，景深的表现会比较理想，若拍摄的光圈值大于F2.8 以上（如F1.8），则会因光圈太大使得画面的景深太浅，反而会让观看者无法辨视出食物的原始面貌，所以光圈的控制要得宜，适当的景深才能为美食照加分。

适当的景深不仅可恰如其分的突显主题，也能适度虚化背景，营造画面的立体感。

善用高感光度并稳固相机

在强调气氛的餐厅用餐时，通常都仅有少许人造光源与浪漫烛光伴随着，此时相机会因光线不足而放慢快门速度以获取较多的进光量，不过相对也增加手震的机率。这时可以善用D7000 纯净高感光度的优势，适度拉高ISO值来换取较快的快门速度，并配合镜头VR防手震机制，与D7000的减低高ISO杂讯一同运用，都能有效增加手持拍摄的成功率，同时也别忘记，在拍摄时记得将手靠紧桌缘，也是稳定相机的不二门法。

就算在较昏暗的环境用餐，调高ISO 与稳定相机也能拍出清晰不晃动的美食照。

取景构图没有公式

如果觉得自己之前所拍的美食照都显得平淡无奇，不妨试着从不同的角度着手吧！当佳肴端上桌后，可以先转动眼前的盘子，并从多方向的角度观察，一定可以找出眼前美食最上相的一面。另外，横幅与直幅构图各会带来不同的视觉效果，横幅构图较为安全，也是大多数玩家所熟悉的构图方向，而直幅构图则会让主题有“浮”出画面的魔力，配合适度的景深安排，能引导视觉焦点聚焦在主题本身，但初学者较不容易掌握其要领，需要多看多拍多思考，才能轻松抓住最自然的拍摄角度。

只要能将美食最美的那面呈现出来，采用何种构图方式都没有限制。

尝试将画面填满

有时候可试着将食物最可口的那面填满2/3 画面，另1/3请作留白处理，因为这样的画面安排最容易让重点直接突显出来，同时也能快速抓住观看者的目光。因此，在使用单眼相机拍摄美食时，建议以中焦段（约35mm-85mm）进行拍摄，除了能避免广角端桶状变形的产生之外，对于画面中主体比例的安排也较容易拿捏。

让美食占满画面的2/3，不仅能强调主题，也具有吸睛的视觉效果。

平民美食一样上相

相信有不少摄友为了要拍摄美食照，不惜花大钱上餐馆，除了享受用餐气氛与高级食材的美味之外，西餐或港式料理丰富的配色，也是吸引众多摄影饕客前往的主要原因。然而身在台湾，平时最常接触到的美食理应就是夜市与路边小吃，却也是大多数人不敢挑战的摄影题材；原因不外乎就是光源品质不佳，及台式料理大多都是汤汤水水，视觉上较无立体感可言。其实只要善用光线并勇于尝试，甚至在按下快门之前先动手稍微堆叠整理，或是将食物表面的酱汁先拨至一旁，让美食露出其真面目，如此一来，再平凡的食物也能拍出不平凡。

路边的小吃与夜市的平民美食，只要采光构图得宜，保证让人看得口水直流。