混迹大厨私选地，伦敦 Borough Market

当然，这间历史如此悠久的市场，得以长期生存下来，除了市场上的食材有品质保证，多数的摊贩也都极其热情，很会招揽生意，总会在繁忙生意间，找个空隙与客人聊天，以此吸引顾客，就像在卖日本茶店铺的Anna一样，她是个在伦敦长大的澳洲人，母亲是美国人，她的声音细细的，有些腼腆。她最初以为我是日本人，当得知我是中国人时，便开始说起她在中国的旅行，北京、上海、香港、成都和西藏，仿佛对中国文化颇为了解。这家茶店的茶具是她亲自去日本和韩国买的，而茶叶是跟她长期合作的日本茶商从日本空运过来。她跟我说她在周末之外的时间并不在市集，而是一个音乐家，和她的乐队在伦敦别的地方演出，也会拍点儿片子放在网上卖。和Anna一样，这里的许多摊贩，只是周末在这里“打工”的音乐家，他们的正职其实多半都是鼓手或者酒吧驻唱的歌手；来这里打工，或许出于生计需求。但用Anna的话说，这就是生活，你需要了解真正的生活。

就如同著名英国歌星Adele在第一次捧回格莱美奖杯后，谁也没想到，她选择了一家不起眼的音像店做兼职售货员，她说她需要了解真正的生活，才能创作出她的音乐；于是，就真的有了《21》这盘畅销专辑。这就是典型的英国人，他们看似单调沉闷的生活里，其实有对平凡市井生活最本质的爱。Borough Market能轻松地唤起你对美好的记忆，在这样一个地方，品尝美食、采购果蔬、喝酒、喝咖啡，再经历一个300年，这些动作和镜头也只是都市中极为普通的一幕而已。 最后，用英国大文豪塞缪尔.约翰逊的话来说：“如果你对伦敦生活都感到厌倦了，那么你对生活也感到厌倦了。”

市场开放时间

周四：11AM-5PM
周五：12AM-6PM
周六：8AM-5PM

交通方式

1.最便捷：乘坐地铁选择地铁到达，最大的好处就是最方便省事，你可以乘坐黑线（伦敦地铁通常用颜色来表达和区分线路）的Northern Lane， 直接到达Borough 这一站，下车后即是Borough Market。因伦敦地铁的标识十分清晰和明确，不用担心交通不方便的问题。
2.最时尚：骑自行车因2012年伦敦奥运会，伦敦的大街小巷随处可见自行车租放点；不同的是，这里并没专人对你做租车服务。一切都需“自己动手”，只要你投放2镑硬币，就马上能租到一辆自行车， 并没有时间规定。用于出租的自行车上都会有“Barclays”（伦敦的一家银行）的标志；一般蓝底白字的就是出租用车。

用环保的地铁卡

建议你可以去任何一个地铁站或者机场买一张Oyster Card，充值以后，可以用它乘坐地铁，公车，火车的任意一种交通工作，在购买的时候需要交5磅押金，押金会在退还卡时候返还你，退还卡的地点也是任意地铁站或机场。这种做法是为了节省和环保，对于地铁卡的循环使用，是伦敦人提倡环保的一种体现。

正确理解牛肉

1.牛肉其实很健康，只要你去掉所有看得见的脂肪，并注意份量。虽然鸡肉瘦肉比牛肉瘦肉包含更少的脂肪，但我们可以选择更优质牛肉。

2.如果没去掉脂肪的牛排，会让你在不知不觉中增加了20克脂肪和180卡路里，每人6盎司牛肉（生重），这是1份令人满意的充足食量，但仍然需要你按照“健康”的晚饭摄入量去吃掉某一个部分。